מיטל מיטל מספרת שהגיעה צפונה לפני 4 שנים ללימודי תואר ראשון במדעי הסביבה בתל חי והתאהבה בנוף, באנשים ובסביבה והחליטה להישאר באזור גם ללימודי תואר שני. היא מספרת שצוות המעבדה במיג"ל מקסים והאנשים והאווירה הכללית בצפון פשוט מדהימים.
מיטל מאחלת הצלחה לכל החוקרים במחקריהם השונים, לחבריה בלימודי התואר ולמשפחתה ומספרת, כי היא חוקרת מרכיב חלבון חשוב בצמחים ובגוף האדם הנקרא: "חומצה אמינית מתיונין" ומחפשת דרכים להגביר אותה בצמחים שישמשו לשיפור תזונה בבני אדם, היא מקווה לכתוב תזה בנושא ולפרסם מאמר מדעי.
